中国中国食品产业分析师朱丹蓬指出，在大健康背景下，有机食品慢慢的变成了细分小众高端人群的刚需，而这种刚需也将随着其产业高质量发展的成熟扩大至更广阔的市场人群。

  随着生活水平提升以及饮食结构改善，人们在购买食品时除了看重口味，开始更加关注食物的品质与安全。如今，有机食品逐渐引起消费者的关注。

  相信大多数消费者或多或少听说过有机食品的“名号”。但有机食品到底是什么呢？根据国际有机农业联盟的定义，有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的，经过授权的有机颁证组织颁发证书，供人们食用的一切食品，包括粮食、蔬菜、瓜果、食用油、禽畜产品、调料等等。

  有机食品的主要特征是来自于生态良好的有机农业生产体系，其生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质。因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。

  随着消费升级，许多人在购买食品时更多地停留在有机食品专柜，宁愿多花一点钱买一份安全和放心。在需求量开始上涨的情况下，有机食品展现出非常大的市场潜力。近年来，我国有机食品市场规模呈现上升趋势，根据京东超市发布的《2022年有机品类消费趋势白皮书》多个方面数据显示:到2023年，有机市场规模预估达到1070亿元，将稳步迈入千亿时代。与此同时，国内获得有机食品认证的单位也慢慢变得多，统计多个方面数据显示，2021年中国有机食品获证单位数量达1267家，较2020年增加了39家，同比增长3.18%。

  值得一提的是，有机食品加工业近年来也得到了发展，新鲜的有机食品经过深加工后，不仅降低了损耗，还提升了产品附加值，使有机食品产业获得长足发展。例如，盒马团队在寻找优质有机食品供应商的同时，还给食材供应商提出了各种符合当下潮流趋势的新品开发建议，比如将有机玉米单独做成独立包装的即食款，将品相不佳的蔬菜加工成净菜、火锅等。

  再如，湖北襄阳的一家粮油科技公司，为了推动当地的有机粮食转型，投资2亿元建设了粮食智能仓储和有机食品深加工项目。该项目包括该项目包含恒温智能仓储粮与5条有机食品生产线条有机食品深加工生产线分别为：非油炸高端石磨面粉生产线、有机面条智能生产线、非油炸襄阳牛肉面高端智能生产线、高端智能襄阳牛肉面调料生产线和高端智能胚芽米生产线；恒温智能仓储粮在现有标准仓储系统的基础上，新增了“液压翻板自卸、原粮清杂、原粮烘干、原粮水平输送、无动力出库、恒温储粮、智能充氮气调熏蒸”七大系统，可仓储粮食8.4万吨。

  中国食品产业分析师朱丹蓬指出，在大健康背景下，有机食品慢慢的变成了细分小众高端人群的刚需，而这种刚需也将随着其产业高质量发展的成熟扩大至更广阔的市场人群。千亿有机食品市场吸引了上游生产商乃至下游零售商的布局，如何为广大购买的人提供更优质的食品以及使用者真实的体验，慢慢的变成了当下商家们面临的重要课题。

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