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  发布日期：2003-09-05 来源：中国包装网责编：中国包装网 浏览次数：

  改革开放以来的二十多年,我国的食品机械制造业有了长足的发展,这得益于食品制造业的大发展.二十多年前,饮食业还不可成为一个独立的工业部门,其仅仅是轻工业部门的一个分支；而且，它仅仅被作为劳动密集型行业。随着改革开放的深入和国民经济的发展以及我们正常的生活水平的逐步的提升，食品制造业有了很大的发展，食品制造业和食品机械制造业已形成了一个相对独立的大产业。在许多省市，它们还分别成长为当地举足轻重的支柱产业。

  但是，纵观我国食品机械设备的状况，也还有很多不尽如人意之处。与国外先进的技术装备相比，有的方面确实还存在着很大的差距。如果我们说要赶上国际领先水平，是不是就很艰难、很遥远呢？那也未必。有时，我们有的企业说起设备的先进性来，总喜欢用“全套引进”、“引进了XX条生产线”等等，这种宣传，这种思维，或者说这种决策是否就是最先进、最合理的呢？这里，除了外商独资企业有人家绝对独立的决定权之外，别的类型的企业包括合资企业，都值得斟和商榷。为此，笔者想说说从企业多年的机会，那就是国产食品机械制造业已经到了应该提档加速的时候了。

  经过二十多年的发展，业内人士几乎有了一个共识，那就是，饮食业的竞争和效益要向规模经济发展。规模经济的特点之一就是要有“量”。这一点，啤酒和饮料行业都已经显示出了其“量”的威力。啤酒和饮料设备制造业在这方面也已经有所表现。国产的啤酒灌装设备已经成功地达到了36000-40000b/h，饮料（茶、果汁、水）的灌装设备也已达到了18000-24000-36000b/h不等。虽然目前这些设备还未达到世界最先进的顶级水平，但在国内的同行业内已经算是表现不俗了。而且，我们有理由相信，在这样的领域还将会“更上一层楼”。相比之下，有的产品的加工能力就差得还远。这里且不说一些小食品类，就是与啤酒饮料有相似之处的果汁加工设施，与国际上的领先水平相比就有较大的差距。以果汁榨汁设备来看，国产设备一般还在3-5t/h之间徘徊，而国际上同类设备的生产能力已是我们的数倍甚至上十倍；浓缩设备则还停留在双效至三效，生产能力也仅为2500-5000l/h左右，而国际上的同类设备已达到五效，生产能力已达到了20000-30000l/h以上。

  那么，国内食品机械制造业是否就没这个能力呢？答案当然是否定的。那这些国产果汁设备上不了规模的问题出在哪里呢？是技术问题还是别的问题呢？我以为技术上是不应该有问题的。不要说与国产机械行业或国产大型石化行业的设备相比，就是相对于啤酒和饮料设备，在果汁加工机械上也不应该有技术上的问题。

  比如榨汁设备，国产的带式和榨机就可望在这方面有所突破，或者至少靠“数台并胶”的形式，也能达到这个生产能力。而多效蒸发器的生产，从现有国产大型能承受压力的容器设备的加工制造能力上也不会有问题。而国产设备能力小恐怕主要还是观念问题和投资问题。而这两个问题反映在立项选项的决策上就是，还有不少投资者仅仅热衷于小打小闹的重复投资与建设，这就导致许多果汁厂总是走不出低水平重复建设的怪圈。所以，笔者以为，从投资建设方到机械设备制造方都要突破原有的观念意识，真正集中资金、集中力量，把国产设备的设计、选型、制造真正突上去，使国产食品机械设备制造业有一个规模上的突破。（未完待续）

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