：是cleaning in place的简称。即为彻底不必拆开机械和管道,就能够直接进行清洗作业。乳业词典将其界说为：不必拆开或移动设备,即可用高温、高浓度的洗涤液,对设备加以强力的 效果,把与食物的接触面清洗干

  ：物料相对于筛面停止、物料沿着筛面向下滑动、物料沿着筛面向上滑动、物料在筛面上跳动

  :停止筛面、往复运动筛面、笔直圆运动筛面、平面反转筛面、旋转筛面。平面反转筛面运动方式筛面在水平圆内做圆形轨道运动、物料在筛面上做相应的圆运动。

  ：按主轴安置方式分为卧式和立式两种。按进料方向又分为切向喂入式、轴向喂入式和径向喂入式三种结构类型。

  14．窝眼精选的原理：使用旋转的窝眼的巨细将物料别离,常见的有碟式和滚筒式。

  ：物料在筛筒中的移动速度〔或打浆时刻与刮板转速和导程角有关,导板转速越快,物料移动速度快,打浆时刻短；导程角大,物料移动速度也快,打浆时刻也短。含汁率较多的物料导程角及空隙应小些,反之,应大些；废渣中含汁率较高的则可将导程角和距离均匀调小些,也可只调一个。

  23. 物料的混合机理: 物料主要是靠机械外力发生活动引起混合,固体颗粒的活动性有限,活动性又与颗粒的巨细、形状、相对密度和吸附力有关。粉料混合机---固体物料为主；拌和机---较低黏度的液体物料为主；捏合机---高黏度浆料和粘弹性物料为主。

  :圆筒形混合机、双锥型混合机、正方型混合机、V型混合机、正方体型混合机。

  ：按混合机主轴方位分为水平轴式和笔直轴式；按混合拌和器结构类型分为卧式螺带式混合机、双轴桨叶式混合机、立式拌和混合机、行星拌和混合机。