千百年来，巨大的人力支付成为限制酿酒工艺规模化出产的瓶颈。能否打破这一限制，完成机械化出产，也成为摆在酒企面前的一道难关。而当代缘酒业通过6年的霸占，总算完成了机械自动化白酒酿酒出产，改写了我国酿酒前史。

  2011年，当代缘自主研发的机械化酿酒车间出产出第一桶原酒。多个方面数据显现，出酒率、优酒率、质量指标到达人工出产上等规范。宣告了我国酿酒工艺现代化年代的到来。

  我国白酒从小作坊式出产到规模化酿制再到现代化运作，走过了千百年的漫长岁月。当代缘创始的机械自动化酿酒出产方法，是对传统工艺的颠覆性立异、蜕变式的革新。霸占这一难关的领头人正是被我国白酒权威沈怡方称为“年轻一代白酒专家的杰出代表”的当代缘副总经理，高沟酒酿制工艺非物质文化遗产传承人吴建峰。

  “酿酒机械化、自动化、信息化是白酒职业提高竞争力、完成新式工业化的才智挑选。可是技能瓶颈许多，咱们着力在几个维度攻关，前后用了6年时刻。”吴建峰表明。

  咱们很难幻想6年间吴建峰和他带领的技能立异团队吃苦攻关支付的艰苦。可是，他们总算成功了，并取得多项国家专利。全国创始的机械化酿酒工艺成为我国白酒职业的“开山之作”，拓荒了我国白酒酿制新领域，在我国酿酒史上树立了一座从传统走向现代的里程碑。

  我国酒业协会理事长王延才以为，“当代缘抢抓机会，用现代科技提高传统工业，首先建成机械化、信息化、自动化酿酒车间，在职业界走在了前面，为白酒职业改变展开方法与经济转型树立了标杆。”

  我国食品工业协会白酒专业委员会副会长沈怡方说：“我国白酒职业改变出产方法走新式工业化路途是一种必然趋势，也是这一代酿酒人的前史担任。当代缘首先完成酿酒机械化，是对我国白酒职业的一大奉献，具有里程碑式的含义，值得全国白酒企业学习。”

  机械化酿制是我国白酒史上具有划年代含义的大事件，它将引领我国白酒职业一场革新，促进白酒工业走上现代化生态酿制之路。

  当代缘董事长周素明说：“酿酒机械化使酿制工艺科学化、规范化、精准化，使有机、清洁、节能、低排放的生态酿制成为实际。展开生态酿制，建造生态企业是必经之路，也是我国白酒工业展开的方向。”

  从传统走向现代，当代缘在职业中首先完成了前史的跨过，当代缘机械化酿酒技能也必将成为引领职业展开的新标杆。